La
gastronomía canaria esta muy influenciada por muchas culturas,
especialmente por la castellana, la guanche y la africana. Es por esto
que tanto sus ingredientes como la preparación de los platos van
variando según la zona en la que nos encontremos.
Las verduras y
hortalizas son muy utilizadas, ya que el clima ayuda muchísimo a las
tierras en las que son sembradas. Sucede lo mismo con las frutas.
Y
aunque la cocina sea muy variada, casi la mayoría de los platos están
preparados
a base de pescados. Un ingrediente muy común en cualquier
zona costera. Y no nos olvidemos de los
mariscos cocinados con miles de
recetas distintas y presentados en exquisitos platos.
La
carne
también es consumida en la isla, pero en menor cantidad. Pero los platos
preparados con carne de cerdo y cabrito son deliciosos.
Algunas de las
especialidades de la gastronomía de las Islas Canarias son:
- Patatas arrugadas: Patatas con piel cocidas en agua con abundante sal. Se sirve para acompañar casi cualquier plato de pescado y carne.
- Mojo picón: Una riquísima salsa pero algo picante, se prepara con ajo, guindilla, aceite y pimentón.
- Mojo cochino: Un guisado preparado con carne de cerdo.
- Morcillas dulces: A las que se agrega azúcar, pasas y almendras.
Hotel NH Tenerife en Santa Cruz de Tenerife (8/9/2011)
